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豇豆肉馅盒子
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鼻子大hamper

豇豆肉馅盒子

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
豇豆 适量
鲜肉 适量
鸡肉粉 一勺
生抽 一勺
生粉 适量
盐 适量
蛋清 一个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    加少许盐，温水和成柔软的面，静置醒发备用；
  • 步骤 2/17
    醒面的时候准备馅，豇豆洗净；
  • 步骤 3/17
    切碎；
  • 步骤 4/17
    肉同样切碎，小粒状；
  • 步骤 5/17
    加一勺自己做的鸡肉粉，一勺生抽或蚝油；
  • 步骤 6/17
    一个蛋清和适量生粉、盐；
  • 步骤 7/17
    充分拌匀，即可；
  • 步骤 8/17
    醒好的面再次揉揉光滑；
  • 步骤 9/17
    揉成长条；
  • 步骤 10/17
    切分剂子；
  • 步骤 11/17
    拍扁，擀皮；
  • 步骤 12/17
    放馅；
  • 步骤 13/17
    捏合；
  • 步骤 14/17
    捏花边；
  • 步骤 15/17
    依次包好；
  • 步骤 16/17
    锅中底油，中小火一面煎定型后翻面；
  • 步骤 17/17
    俩面金黄成熟即可。
小贴士

1.鸡肉粉是我自己没事做的，鸡脯肉调味烧熟后撕开炒干，再料理机打成粉，，没有可以忽略的，我就是交代一下步骤图上出现的那一堆黑丘丘的粉是啥~

2.关于具体的用量，真的不要问我菜和肉分别放了多少克，做馅的时候随便放的，毕竟不是烘焙，不会每次都跑去称一下的，只要肉不是太少就行；水和面粉的比例按1:2错不了，做盒子的时候水可以稍微多点点，软一点点，会好吃些；

3.煎盒子的时候俩面都煎定型之后，可以加少许水，盖上盖子小火焖一下，水干之后再将俩面煎脆，这样皮吃起来就不会出现干的情况。

发布于 2020-08-20
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