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芸豆肉馅饺子
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裴春蝶裴

我们家是很喜欢吃饺子的，记得有一次老公说过，以前自己一个人的时候，经常去楼下的小饭馆点一盘饺子，那时候觉得真好吃啊。可是，自从吃了我包的饺子后，有一次我不在家，老公又去小饭馆点了盘饺子，回来告诉我说，怎么现在觉得那儿的饺子那么难吃啊。是啊，哪里的味道也没有家里的味道好啊，因为用心去做，家人便会觉得是世界上最美味的东西。以前经常包韭菜三鲜饺子，这次试了试用芸豆包饺子，老公说比韭菜的好吃，可能是吃个新鲜吧。

食材
猪肉 200g
芸豆 300g
面粉 400g
水 200g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
味极鲜 适量
料酒 适量
葱 1棵
姜 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    芸豆择干净，锅里烧开水，把芸豆下锅焯两三分钟。自然放凉。
  • 步骤 2/12
    肉加葱姜用料理机搅碎，没有料理机可以用刀剁，更好吃，我是偷懒就用料理机。
  • 步骤 3/12
    肉馅加油，味极鲜，料酒拌匀，加点水，搅拌上劲。
  • 步骤 4/12
    焯好的芸豆剁碎，我用料理机搅碎的。
  • 步骤 5/12
    加盐， 鸡精搅匀。
  • 步骤 6/12
    面粉加水和成一块软硬适中的面团，醒半个小时以上。
  • 步骤 7/12
    把面团搓成长条，用刀切成小剂子。
  • 步骤 8/12
    把小剂子擀成饺子皮。
  • 步骤 9/12
    取一张饺子皮，放上馅儿，我喜欢吃大馅儿饺子，所以每次都放很多馅儿。
  • 步骤 10/12
    包好的饺子蘸干粉。
  • 步骤 11/12
    锅里烧开水，放一勺盐，把饺子放进去，用漏勺搅动防止粘锅底。等到饺子都漂起来就表示好了。
  • 步骤 12/12
    喜欢吃醋的可以弄点蒜泥，醋吃。
小贴士

做肉馅饺子一般都需要往里加水，这样做的饺子汤多好吃。

发布于 2022-11-25
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