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芸豆肉水饺
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innumerable愉快

芸豆，又称四季豆，芸豆肉馅的包子、饺子是我家先生的最爱，且最爱“老来少”品种的芸豆，觉得“老来少”品种的味道最美味，无奈，来天津的这些年都没在菜市场见到这个品种的身影，只能用别的代替，但是味道会差了很多~

食材
芸豆 适量
肉馅 适量
葱 适量
姜 适量
油 适量
面粉 适量
盐 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    锅热后倒入炒菜量的油，放入三两片姜，油熟后关火，凉晾，捞出姜片后备用
  • 步骤 2/11
    芸豆摘干净后，洗净备用，水烧开后焯三四分钟芸豆，使其变软后捞出
  • 步骤 3/11
    捞出的芸豆充凉水凉了后切断剁碎
  • 步骤 4/11
    肉馅加入生抽、盐、葱末、姜末，搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    把剁碎的芸豆加入晾好的油搅拌均匀后加入肉馅，加适量的盐，搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    混合后称馅
  • 步骤 7/11
    面粉加三两次水后搅拌到无干面粉
  • 步骤 8/11
    活成面团
  • 步骤 9/11
    静置十几分钟后揉成光滑的面团
  • 步骤 10/11
    取出一部分面团，团成长条后揪成小剂子，团圆后压扁，擀成饺子皮后包饺子
  • 步骤 11/11
    锅里放水烧开后放入水饺，搅拌下，盖盖子，烧开后加小半碗水，再开后再加水，再开后再加水，再开后出锅，大约五六分钟的时间
小贴士

1、我家包饺子用料比较简单，习惯用自己家口味的调料可以增减

发布于 2018-09-16
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