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荠菜豆腐水饺
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明亮prescription

很小的时候，奶奶就经常在耳边念叨，好吃不如饺子。长大了，看美食书，关注美食营养，确实是说，饺子的营养是保存的比较好的，看来老话了，还是有一定道理的，最近饺子做的比较多，尽量不重复的，吃些不同的味道，今天做的是荠菜豆腐水饺

食材
荠菜 500g
豆腐 300g
香菇 5朵
里脊肉 300g
油 适量
盐 适量
小葱儿 12根儿
十三香 适量
黑胡椒粉 适量
香油 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    锅里加水，加几滴油，水煮开
  • 步骤 2/21
    荠菜下锅焯水
  • 步骤 3/21
    水再次沸腾即可
  • 步骤 4/21
    捞出荠菜，沥干水分
  • 步骤 5/21
    将荠菜剁成末
  • 步骤 6/21
    豆腐剁成小小块儿
  • 步骤 7/21
    里脊肉剁成肉馅
  • 步骤 8/21
    香菇剁成小丁儿
  • 步骤 9/21
    小葱切成小丁儿
  • 步骤 10/21
    所有食材入盆
  • 步骤 11/21
    加盐，油，香油，十三香，胡椒粉，生抽
  • 步骤 12/21
    顺着一个方向，搅拌均匀
  • 步骤 13/21
    面调到硬软合适，可以稍微软一点儿
  • 步骤 14/21
    做大小合适的面积子
  • 步骤 15/21
    擀皮
  • 步骤 16/21
    包饺子
  • 步骤 17/21
    水开，下饺子，顺着一个方向搅动，至饺子全部浮起来
  • 步骤 18/21
    盖上锅盖，煮至沸腾
  • 步骤 19/21
    加一碗冷水
  • 步骤 20/21
    等水再次沸腾，即可关火
  • 步骤 21/21
    捞出饺子即可食用了
小贴士

馅子里面有肉，开锅后，要加一碗冷水，再次沸腾一下

发布于 2023-06-14
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