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荠菜豆腐汤

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孤月今心锐

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这道菜还是在初春时做的，那时的荠菜，刚刚冒出嫩芽，鲜美的很，老家来的亲戚来时带了一些，婆婆家它们包了饺子，剩下的就不知怎么消灭了，被我统统带回了家，整出了好几道菜。

这荠菜豆腐汤就是其中的一道，清汤的菜中加入了豆腐和海虾，配了芝麻油与胡椒粉，非常美味呢。

时间:10-30分钟

食材

荠菜 60克

豆腐 160克

虾适量

芝麻油适量

胡椒粉适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

荠菜洗净备用。
步骤 2/11

入加了一点盐的沸水中焯熟。
步骤 3/11

捞出后过凉备用。
步骤 4/11

煮熟的海虾剥壳取肉，荠菜挤净水份。
步骤 5/11

将挤净水份的荠菜切成段。
步骤 6/11

豆腐与凉水同时入锅，大火煮开，再转中火炖煮一会。
步骤 7/11

将荠菜放入锅中。
步骤 8/11

加入虾肉一起煮沸。
步骤 9/11

加入适量的盐调味后关火，再加入少许芝麻油。
步骤 10/11

加入适量胡椒粉调匀后即可。
步骤 11/11

装盘食用。

小贴士

荠菜焯好后可多漂洗几次，或多浸泡一会，能去除涩味。

发布于 2020-06-23