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野生荠菜豆腐羹
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HHHitchcock

盒装豆腐在手,荠菜豆腐羹走起,十分钟搞定的汤羹菜赶紧学起来

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1块
野生荠菜 250g
油 适量
盐 3g
葱米 适量
姜米 适量
水淀粉 适量
白胡椒粉 2g
味精 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐一块
  • 步骤 2/10
    将荠菜摘洗干净用油盐水焯一下，变绿色就马上捞出浸入冰水中凉透捞出控水备用
  • 步骤 3/10
    豆腐切小块。
  • 步骤 4/10
    用盐开水煮一下捞出备用
  • 步骤 5/10
    取一炒锅坐火，倒入少许油烧至6成热用葱姜米爆锅，倒入豆腐块翻炒几下
  • 步骤 6/10
    冲入适量开水；
  • 步骤 7/10
    水开后用水淀粉勾一薄欠
  • 步骤 8/10
    加盐、味精、焯好的水荠菜
  • 步骤 9/10
    锅开关火
  • 步骤 10/10
    加少许枸杞，盛入汤碗中，撒上胡椒粉上桌即可。 鲜、香、嫩、可口，老少皆宜。
小贴士

1、荠菜要多洗几遍，用油盐水焯了再用，去掉草酸。

2、勾芡要薄，否则口感不好。豆腐用盐水焯一下为的去掉豆腥味。

发布于 2020-08-27
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