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荠菜豆腐羹
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倒叙的时光莫经
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食材
荠菜 适量
嫩豆腐 适量
猪里脊肉丝 适量
盐 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
香麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备原材料。肉切丝，干淀粉放水搅拌成水淀粉
  • 步骤 2/8
    荠菜反复清洗干净，择去根和老叶，沥干切碎
  • 步骤 3/8
    里脊肉丝放点蚝油拌匀腌制
  • 步骤 4/8
    嫩豆腐在盒子底部对角各剪一个小口子，倒扣底部朝天，用刀背轻轻拍几下。撕去表面薄膜，倒扣在案板上，切成小块
  • 步骤 5/8
    锅里放一碗水烧开，入嫩豆腐丁烧开后转小火再煮两分钟
  • 步骤 6/8
    倒入腌制好的里脊肉丝，用筷子搅散，煮两分钟
  • 步骤 7/8
    倒入荠菜碎，放盐和鸡精调好味道，煮30秒
  • 步骤 8/8
    倒入准备好的水淀粉，推匀，汤有些羹状，淋些香麻油，即可出锅
发布于 2018-11-23
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