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荠菜豆腐羹
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紫菜

春天来了，万物复苏，地里的荠菜又悄悄地钻了出来，一片一片的，生机勃勃。每天这个时候，我都会去地里挖或者去菜场买，连着吃几次。今天正地同事挖了一些，被我剥削来一部分，所以就有了今天的这个美味的汤羹。

时间:10分钟内
食材
荠菜 250g
豆腐 250g
油 适量
盐 适量
葱 适量
鸡骨棒 适量
淀粉 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡骨棒洗干净后，焯一下水，放入锅中煮成浓汤。
  • 步骤 2/10
    捞出鸡骨棒不用，留下汤汁备用。
  • 步骤 3/10
    把荠菜摘洗干净后，放入煮沸的锅中，焯一下。
  • 步骤 4/10
    捞出后过一次凉水，挤干水分后切成末。
  • 步骤 5/10
    葱切成葱花备用。
  • 步骤 6/10
    干淀粉如加入适量清水，调成水淀粉。
  • 步骤 7/10
    把买来的豆腐切成小块，下入煮好的鸡蛋里，再加入葱花，大火煮至汤沸。
  • 步骤 8/10
    下入切碎的荠菜，再次煮沸。
  • 步骤 9/10
    调入盐，胡椒粉，再勾入水淀粉，待汤汁浓稠时加入味精。
  • 步骤 10/10
    搅拌均匀即可出锅。
小贴士

加入荠菜后不用久煮，因为事先已经焯熟了。

发布于 2022-09-11
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