荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,核黄素0.19毫克,维生素55毫克,尼克酸0.7毫克。
昨天在公司的菜地里,发现长出了绿绿的荠菜,很是高兴,便挖了回家,正好用来做豆腐羹,清香无比啊!
豆腐在开水锅中焯一下,去去豆腥味。