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荠菜豆腐羹
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善良strip

在上海有这么一道菜,无论是百姓家里、单位食堂还是酒家饭店,都经常可以看到它的踪影。这是一道家喻户晓的,几乎是人人都吃过的大众菜--荠菜豆腐羹。荠菜鲜香、豆腐滑嫩,称得上是营养丰富,美味可口,价廉物美的大众菜。

食材
荠菜 适量
内酯豆腐 适量
肉丝 适量
淀粉 适量
葱姜末 适量
料酒 适量
适量
鸡精 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    荠菜择去黄叶剪去根,洗净后切碎;
  • 步骤 2/5
    内酯豆腐从盒子里倒扣出来,切成丝浸入沸水中去除豆腥气;
  • 步骤 3/5
    肉丝加葱姜末、料酒、盐、干淀粉拌匀,腌制15分钟:
  • 步骤 4/5
    另起油锅烧热后,下荠菜末煸炒变色,加入一碗高汤或清水烧开;
  • 步骤 5/5
    下煸炒后的肉丝和豆腐丝,调入盐和鸡精,烧开后用水淀粉勾芡,淋几滴香油即可。
发布于 2019-01-04
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