荠菜豆腐卷 - 荠菜豆腐卷的做法,荠菜豆腐卷怎么做好吃,荠菜豆腐卷的家常做法 - 京细菜谱

荠菜豆腐卷

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荠菜豆腐卷,简单易学,营养丰富,我家三天做一次

时间:1-2小时

食材

面粉 300g

酵母 3g

荠菜 250g

豆腐 500g

馓子 50g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

准备好所有的食材。
步骤 2/21

面粉加入酵母和适量的清水和成面团。
步骤 3/21

放入温暖的地方发酵两倍大。
步骤 4/21

豆腐剁碎。
步骤 5/21

锅中倒油烧热放入豆腐翻炒。
步骤 6/21

再加入葱花翻炒。
步骤 7/21

直到豆腐水分收干关火冷凉备用。
步骤 8/21

荠菜摘洗干净用开水焯烫。
步骤 9/21

沥干水分剁碎。
步骤 10/21

把荠菜和豆腐放入盆中。
步骤 11/21

馓子用擀面杖擀碎。
步骤 12/21

也放入盆中，加入盐，糖，鸡精，胡椒粉。
步骤 13/21

锅中加入香油烧热放入鲜辣粉。
步骤 14/21

再放入辣椒粉小火炸香。
步骤 15/21

把油浇在荠菜豆腐馅中。
步骤 16/21

全部拌均匀即好。
步骤 17/21

发酵好的面团揉至光滑。
步骤 18/21

再擀成长方面皮。
步骤 19/21

把馅料铺在上面。
步骤 20/21

卷成长条，两边分口捏紧。
步骤 21/21

放入蒸笼再次发酵10分钟，大火蒸制20分钟即好。吃的时候切段。

小贴士

豆腐炒至的时候用中小火，直到豆腐中水分蒸发才好。

荠菜比较吃油，所以拌馅料的时候可多加一些香油，口感才好。

发布于 2019-12-25