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韭菜猪肉水饺
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南方有约

韭菜猪肉水饺--咸鲜口味。

食材
面粉 500g
猪肉 300g
韭菜 500g
葱 10g
姜 5g
花生油 30ml
料酒 15ml
老抽 10ml
生抽 10ml
甜面酱 30g
盐 5g
味精 2g
鸡蛋 1个
胡椒粉 2g
香油 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先把韭菜摘洗干净。
  • 步骤 2/15
    把韭菜、葱、姜都切成碎末。
  • 步骤 3/15
    猪肉切成小块后剁碎，添加料酒、老抽、生抽、甜面酱调匀。
  • 步骤 4/15
    韭菜、葱、姜末，磕入一个鸡蛋。
  • 步骤 5/15
    把肉馅放入盆中。
  • 步骤 6/15
    放入花生油、盐、胡椒粉、味精，香油调匀。
  • 步骤 7/15
    面粉加凉水和成面团，饧10分钟揉匀。
  • 步骤 8/15
    切开，搓成长条。
  • 步骤 9/15
    切成均匀大小的剂子。
  • 步骤 10/15
    用手按扁。
  • 步骤 11/15
    擀成薄皮。
  • 步骤 12/15
    放上肉馅包起来即可。
  • 步骤 13/15
    锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开。
  • 步骤 14/15
    分三次添加凉水，看到饺子膨胀漂浮起来即熟
  • 步骤 15/15
    出锅装盘，即可享用。
小贴士

分三次添加凉水，看到饺子膨胀漂浮起来即熟。

发布于 2024-05-07
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