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韭菜猪肉水饺
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“冬至饺子，夏至面”，今天吃水饺，必须的。本打算今天包卷心菜的，但去超市一看，都在买韭菜，而且特别新鲜，价格也还合理，2.5元一斤。那就包韭菜猪肉的吧！

时间:10-30分钟
食材
肉馅 250g
韭菜 400g
面粉 600g
油 适量
盐 适量
香油 适量
花椒水 适量
葱末 适量
鸡精 适量
老抽 适量
料酒 适量
姜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉馅加香油，老抽，料酒，花椒水，葱姜末，用筷子搅拌均匀，腌入味。
  • 步骤 2/10
    面加水和成面团，盖保鲜膜饧30分钟。
  • 步骤 3/10
    韭菜洗净，沥干水份，切成丁。
  • 步骤 4/10
    把韭菜倒入肉馅中，加香油，盐，鸡精，搅拌均匀，制成韭菜馅料。
  • 步骤 5/10
    揪一块面团，搓成长条，切小剂子。
  • 步骤 6/10
    洒干面，把剂子按扁。
  • 步骤 7/10
    擀成水饺皮。
  • 步骤 8/10
    取一水饺皮，放韭菜馅，包成水饺。
  • 步骤 9/10
    包好的水饺，放盖帘上，准备下锅。
  • 步骤 10/10
    锅中注入清水，水开下水饺，盖上盖，再开锅汲入凉水。反复共汲两次凉水，再开锅时，就可以捞水饺了。
小贴士

1 先煨肉馅，这样包出来的水饺更香，更入味。

2 包水饺的面，要和的软些。

发布于 2019-11-18
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