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韭菜猪肉水饺
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青山笑春风诸

好长时间没有自己包饺子吃了，因为平时比较忙，每次都是在超市买点回家，总觉得没有自己包的好吃。前几天在饭店吃饭，最后的主食就是韭菜猪肉水饺，觉得特别的香，回家以后还在回味，这不自己赶紧包上了，味道还真的不错。

食材
五花肉 700g
韭菜 500g
饺子皮 500g
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
白酒 适量
味极鲜 适量
鸡精 适量
黑胡椒 适量
鸡蛋 2只
生姜 适量
大葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所有食材。
  • 步骤 2/9
    猪肉泥在菜场绞好的，里面已经放入生姜和葱。再放入盐、糖、白酒、鸡精、黑胡椒和味极鲜加适量清水顺时针搅拌均匀，最后打入鸡蛋2只顺时针搅匀。
  • 步骤 3/9
    韭菜洗净沥干水分。
  • 步骤 4/9
    切碎。
  • 步骤 5/9
    切好的韭菜分两次放入肉泥中，加适量油，顺时针搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    饺子包好放在一边。
  • 步骤 7/9
    取空锅放入足够的清水烧开。
  • 步骤 8/9
    放入饺子，为防止饺子粘在一起，用锅铲轻轻地在锅底划几下。
  • 步骤 9/9
    水烧开后，饺子漂在水上浇一小碗凉水，再一次烧开既可食用。
小贴士

如果有时间饺子皮最好自己做，吃起来会特别劲道，比买现成的口感要好的多；猪肉不要买太瘦的，因为韭菜比较荤，需要油多一点好吃，太瘦的猪肉会影响口感。

发布于 2024-02-22
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