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山野菜海红酱肉水饺
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河眯鸭诒姿_

这个饺子可是妈妈的拿手美食哦，每年到了可以摘野菜的时候，妈妈都会去山上摘好多野菜，回来包饺子包包子做小豆腐，每一道菜都是那么的美味。这种山野菜在我们这里叫做“山么扎”，每到四五月份就会有好多人到山上去摘来吃。现在人们越来越重视野菜，妈妈说大家都把野菜挖出来种到自家院子里了，也有人种在自家的地边上。总而言之，所有人对山野菜都是趋之若鹜的。生活水平提高了，人们在饮食上却返璞归真了:D

五一回家妈妈又亲手做了这个山野菜酱肉水饺，我和妹妹又尝到了妈妈的味道，真的很美呀！

食材
山野菜 1000g
面粉 600g
里脊肉 400g
海红肉 400g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 适量
蒜 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    山野菜洗净焯烫，入凉水过凉
  • 步骤 2/11
    挤干水分备用
  • 步骤 3/11
    和好面团饧发，利用饧发时间拌馅儿
  • 步骤 4/11
    里脊肉切成肉丁，加入葱姜末和酱油腌制
  • 步骤 5/11
    山野菜切碎
  • 步骤 6/11
    韭菜切碎，与山野菜放在一起，加入酱好的肉丁，海红肉，盐、味精、食用油
  • 步骤 7/11
    搅拌均匀即成饺子馅儿
  • 步骤 8/11
    面团切成小面坯
  • 步骤 9/11
    擀成饺子皮，放上适量饺子馅儿
  • 步骤 10/11
    包好饺子放在盖帘上
  • 步骤 11/11
    入沸水煮至饺子长大浮起即可
小贴士

煮饺子时往水中放一点点盐，在饺子盛盘之后可以有效防粘

发布于 2022-08-16
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