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大白菜香菇猪肉水饺
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李白甫的血手

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”12月22日是二十四节气之一的冬至，素来有冬至如大年的说法。按照传统习俗，冬至这天北方要吃饺子。冬至饺子是汉族风俗，流行于全国大部地区。指冬至节吃北方吃水饺而南方会吃馄饨或者汤圆的习俗。昨天是今年的冬至，想必很多人家都会煮上一锅香香的饺子，热腾腾，香喷喷的饺子有谁不爱呢？我家今年包的是大白菜香菇猪肉馅，非常北方味道的家常饺子，好吃不过饺子确实不错哦！

时间:1-2小时
食材
饺子皮 800g
五花肉 500g
鲜香菇 250g
大白菜 6片
香油 适量
盐 适量
酱油 25ml
白糖 2g
五香粉 3g
胡椒粉 3g
料酒 20ml
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/13
    猪肉洗净切小块加入葱花剁碎。
  • 步骤 3/13
    大白菜洗净开水焯烫。
  • 步骤 4/13
    香菇去老根洗净开水焯烫。
  • 步骤 5/13
    大白菜剁碎。
  • 步骤 6/13
    挤去水分备用。
  • 步骤 7/13
    香菇也剁碎。
  • 步骤 8/13
    猪肉加入酱油，料酒，白糖，五香粉，胡椒粉，鸡精，盐，香油，拌均匀。
  • 步骤 9/13
    再放入大白菜和香菇。
  • 步骤 10/13
    搅拌均匀成为馅料。
  • 步骤 11/13
    取一张饺子皮包入白菜馅料。
  • 步骤 12/13
    捏成饺子生坯全部包好。
  • 步骤 13/13
    锅中水煮开下入饺子煮熟，随醋碟一起上桌。
小贴士

大白菜和香菇焯烫一下可去除一些异味，包出来的饺子口感好。

发布于 2019-11-18
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