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韭菜蛤蜊猪肉水饺
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蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。与韭菜和猪肉结合做成水饺，味道鲜美，是炎炎夏日中败火健胃的美味佳肴。

食材
韭菜 400g
猪肉 250g
蛤蜊肉 100g
面粉 500g
清水 适量
鸡蛋 1个
姜 10g
盐 5g
酱油 10ml
美极鲜 10ml
五香粉 3g
花生油 30ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    猪肉剁成肉馅。
  • 步骤 2/16
    蛤蜊煮熟取肉。
  • 步骤 3/16
    姜洗净切末。
  • 步骤 4/16
    将猪肉馅和姜末一同放入碗中加调料拌匀。
  • 步骤 5/16
    加入蛤蜊肉。
  • 步骤 6/16
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/16
    韭菜洗净切末。
  • 步骤 8/16
    放入馅中拌匀。
  • 步骤 9/16
    面粉中打入一个鸡蛋。
  • 步骤 10/16
    加适量清水揉成面团。
  • 步骤 11/16
    盖上湿龙布醒15分钟。
  • 步骤 12/16
    再取出揉至三光。
  • 步骤 13/16
    揉好的面下剂子擀成饺子皮。
  • 步骤 14/16
    包成水饺。
  • 步骤 15/16
    入锅中煮熟。
  • 步骤 16/16
    盛盘即可。
小贴士

调馅时不要加味精。

和面时加鸡蛋可以使饺子皮不容易破，而且吃起来很劲道。

发布于 2023-10-09
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