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韭菜虾仁酱肉水饺
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老公第十六桸超

最近活虾一天比一天便宜，每次看到那样鲜活的大虾，总是忍不住买回家，炒菜吃，做粥吃，包饺子吃。今天的饺子里用了活虾，鲜肉，韭菜，算是三鲜馅儿的吧，味道也确实足够鲜美。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
韭菜 200g
瘦肉 100g
活虾 16只
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉加清水和成面团，饧发20分钟
  • 步骤 2/10
    瘦肉加入葱姜末、少许盐、生抽腌制入味
  • 步骤 3/10
    韭菜洗净备用
  • 步骤 4/10
    活虾去壳去虾线备用
  • 步骤 5/10
    虾肉切成丁，放入酱肉中一起腌制
  • 步骤 6/10
    韭菜切碎，放入虾仁酱肉中
  • 步骤 7/10
    加入盐、鸡精、食用油，拌匀即成饺子馅儿
  • 步骤 8/10
    饧发好的面团擀成饺子皮
  • 步骤 9/10
    用自己喜欢的手法包成饺子
  • 步骤 10/10
    水开后下饺子，待饺子涨大浮起即熟
小贴士

酱肉丁来做饺子或者包子，在胶东地区比较普遍，我家一直是这样吃的，我想念家里的味道，所以也用了酱肉丁。您如果更习惯用肉末，换成肉末也没有问题，操作步骤完全一样。

发布于 2019-12-19
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