jxcaipu logo
豇豆肉薄皮合子
7.1万 热度 798 收藏
系念pumpkin

选择了豇豆肉馅,味道一样好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
长豇豆 200g
猪肉末 100g
适量
适量
酱油 适量
蚝油 适量
饺子粉 适量
适量
大葱 适量
香油 适量
甜面酱 适量
温水 170g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    中筋面粉中加入1小勺盐拌匀,温水中加入1小勺油,将油水倒入面粉中,揉成光滑面团,醒30分钟
  • 步骤 2/17
    准备猪肉末
  • 步骤 3/17
    葱、姜切末
  • 步骤 4/17
    长豇豆入锅焯熟,过凉水泡凉
  • 步骤 5/17
    将长豇豆切成丁
  • 步骤 6/17
    锅中倒油,中火加热,下猪肉末炒散
  • 步骤 7/17
    加入蚝油、酱油、姜末和一半葱末翻炒均匀,将肉末中的水气炒出,关火
  • 步骤 8/17
    加入豇豆末拌匀
  • 步骤 9/17
    加适量饺子粉,加适量盐
  • 步骤 10/17
    加入另一半葱末,加适量香油,搅拌均匀,馅料完成
  • 步骤 11/17
    将饧好的面,搓成长条,切成饺子剂大小的剂子
  • 步骤 12/17
    擀成圆皮
  • 步骤 13/17
    取一圆皮,加入适量馅料
  • 步骤 14/17
    捏成扁饺子形状
  • 步骤 15/17
    收口捏出花边
  • 步骤 16/17
    电饼铛提前预热,将包好的合子放入烙制
  • 步骤 17/17
    烙至两面金黄即可,时间约为4分钟
小贴士

这款合子烙制时比较节省时间,因为馅料已经炒熟,所以只要皮熟就可以了。皮尽量薄一些,烙出来的合子口感更好。

发布于 2019-11-28
相关菜谱
写评论