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酸豇豆炒猪皮
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扬扬得意需尽欢

猪皮常吃可以美容，有着润肌肤，助发育，止血，抗老防癌的功效，由于其营养丰富，味道独特，很多人都是喜欢吃的，猪皮可以做成很多的菜，夏季我一般都炒猪皮和卤猪皮，到了冬天最爱做的就是猪皮冻。自己做了很多酸豇豆，那就炒猪皮吧。这道菜可以美容，也是比较适合在夏季吃的，特别是爱便秘的人，就可以做来吃，因为酸豆角所含的维生素有助于肠胃消化和蠕动，对治疗便秘有着不错的疗效。

食材
酸豇豆 100g
肉皮 300g
杭椒 50g
油 适量
盐 适量
八角 5g
香叶 3g
料酒 10g
鸡精 3g
味级鲜 5g
花椒粒 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料：猪肉皮 盐 植物油 姜 八角 香叶 花椒粒 料酒 味级鲜 鸡精 杭椒
  • 步骤 2/10
    姜洗净切片，酸豇豆洗净切成段，杭椒 洗净切成段
  • 步骤 3/10
    把猪皮洗净 ，姜洗净切陈片，锅里加水姜 八角 香叶 花椒粒 料酒一起煮，煮到8成熟捞起凉凉，
  • 步骤 4/10
    切成条
  • 步骤 5/10
    锅里油热7 成 ，加姜丝杭椒炒出香味
  • 步骤 6/10
    加肉皮料酒 盐一起翻炒
  • 步骤 7/10
    加酸豇豆
  • 步骤 8/10
    味级鲜一起翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    加鸡精
  • 步骤 10/10
    炒均匀出锅
小贴士

肉皮一定要把残毛刮净，煮至用手能掐动为最佳火候，不能煮得太烂。

如果有肝病、动脉硬化、高血压的人最好是少吃猪皮。

酸豇豆最后放是因为是腌制过的，不需要加盐了

发布于 2023-09-28
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