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卤肉豇豆干包子
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罔安i侯

前段时间做了一大碗的肉酱，这下可好，LG天天都要求早餐吃肉酱拌面，还百吃不厌，但说实话，猫有点扛不住了，决定今天做一次肉酱包子吃，放上些自制的干豇豆，味道咸鲜微甜，酱香味十足，赶紧把面条换成包子，要不总有一天LG不会再想吃面条的，哈哈。

时间:30分钟-1小时
食材
自制肉酱 1份
猪肉 400g
豇豆干 50g
面粉 500g
油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
姜末 5g
洋葱 1个
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豇豆干泡发洗净，切碎。
  • 步骤 2/11
    洋葱切碎。
  • 步骤 3/11
    猪肉剁碎。
  • 步骤 4/11
    姜切末。
  • 步骤 5/11
    拌匀。
  • 步骤 6/11
    加入适量的肉酱，并且放入少许的盐，糖，味极鲜，蚝油等调味料。
  • 步骤 7/11
    充分拌匀。
  • 步骤 8/11
    面粉加入少许的盐，再放入3克的酵母，和成软硬适中，光滑的面团，放在温暖的地方发酵。
  • 步骤 9/11
    发至2倍大时，取出揉搓排气。
  • 步骤 10/11
    先搓成长条，再分成大小等份的小剂子，取一个小剂子，擀成皮，放上适量的肉馅。
  • 步骤 11/11
    捏成包子，垫上笼屉纸，上锅蒸20-25分钟即可。
小贴士

个人感觉肉酱最好是稍稍多带一点汤汁，这样出来的馅料口感香软。

发布于 2020-02-03
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