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咸肉烩豇豆干
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寺都沤透盅

三月份去皖南拍油菜花的时候，在旅游景点看到有豇豆干买，价钱虽然有些小贵，还是忍不住买了一斤带回来。豇豆干最经典的做法就是烧肉，如果再加些皖南的腊肉，那么味道就是非常的诱人了。这次又做豇豆干，家里也没有腊肉，就买了些咸肉回来，再加上新鲜的五花肉一起烩，真是非常棒的下酒菜！套用一句很烂的词，就是“饭遭殃”！

时间:1-2小时
食材
咸肉 150g
五花肉 150g
豇豆干 200g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
鲜抽 适量
老抽 适量
姜 适量
葱 适量
八角 适量
桂皮 适量
芝麻油 适量
辣椒酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材
  • 步骤 2/14
    豇豆干预先用清水泡软，漂净，切寸段
  • 步骤 3/14
    五花肉洗净切块，咸肉用开水泡一下，切片
  • 步骤 4/14
    五花肉用糖，老抽，腌制入味
  • 步骤 5/14
    锅里油热，放入五花肉煸炒至转色
  • 步骤 6/14
    加适量清水，放入料酒
  • 步骤 7/14
    放入姜，葱，八角，桂皮
  • 步骤 8/14
    大火煮开，小火20分钟
  • 步骤 9/14
    放入豇豆干
  • 步骤 10/14
    放入咸肉
  • 步骤 11/14
    加糖，鲜抽
  • 步骤 12/14
    加辣椒酱，大火煮开，小火30分钟
  • 步骤 13/14
    加些盐煮10分钟，大火收汁
  • 步骤 14/14
    加鸡精煸匀，淋些芝麻油即可
小贴士

1.豇豆干要先浸泡一下。

2.煮的时间长些，更入味.

发布于 2020-08-17
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