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豆角猪肉包子
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你画的像坨屎

前几天开了一个南瓜，还剩一小块，打成南瓜泥用来和面刚好。面团加了南瓜泥，做出来的包子金黄色的，好看极了，而且包子皮很喧软，冷吃热吃都很美味。现在把详细的做法分享给大家，喜欢吃肉包子的小伙伴们快快收藏吧！

时间:10-30分钟
食材
南瓜泥 190g
面粉 400g
酵母粉 4g
白糖 10g
肉末 200g
豆角 150g
花生油 50g
盐 3g
生抽 两勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
鸡蛋 1个
葱花 适量
十三香 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    先把南瓜去皮去瓤洗净切片，放入锅里蒸熟，晾至温热后，连汤一起倒入料理机里搅拌成南瓜泥。 面包桶里倒入南瓜泥，放入白糖，倒入面粉和酵母粉，启动面包机，选择一个揉面程序，大约18分钟，揉面结束后，盖上保鲜膜，留在面包机里发酵至两倍大。南瓜泥水分大，不要一次倒完，留一点点，看情况添加。
  • 步骤 2/18
    把做肉馅的材料准备好，因为经常做包子，所以一次会多打一些肉末备用，猪肉选择前腿肉口感更好，不要全部瘦肉，带一点肥肉的做包子更香。这次的肉馅不多，挑了一个比较小的鸡蛋，肉末里面加个鸡蛋更嫩，不喜欢的也可以不加。
  • 步骤 3/18
    准备一个大碗，放入肉末、鸡蛋、盐，往一个方向，搅打均匀。
  • 步骤 4/18
    放入生抽、蚝油、料酒，搅打均匀。
  • 步骤 5/18
    放入葱花和十三香搅打均匀。
  • 步骤 6/18
    烧锅开水 ，放入豆角焯水一分钟。
  • 步骤 7/18
    把豆角捞起过凉，切成小粒，挤干水份。我用的是白豆角，焯水后就会变成绿色，这种豆角特别好吃。
  • 步骤 8/18
    把豆角放入碗里和肉末搅打均匀。
  • 步骤 9/18
    淋入花生油，搅打均匀，肉馅就拌好了。
  • 步骤 10/18
    揉面垫上撒少许干粉，把发酵好的面团取出，揉匀排气，再裹上保鲜膜，醒发十分钟。把面团搓成长条，分成若干份，取一小份面团，粘上少许干粉，用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆皮。
  • 步骤 11/18
    放上一大勺肉馅。
  • 步骤 12/18
    捏成包子的形状即可。我捏的不是很好看，还需要多练习才行。
  • 步骤 13/18
    包子依次做完后，放入蒸笼里醒发20分钟，再开中火蒸20分钟，焖5分钟，即可出锅享用。
  • 步骤 14/18
    成品图欣赏
  • 步骤 15/18
    1
  • 步骤 16/18
    2
  • 步骤 17/18
    3
  • 步骤 18/18
    4
小贴士

今天的肉包子搭配的是桂圆枸杞豆浆，黄豆1量杯，桂圆枸杞适量，黄豆提前泡发12小时，再挑洗干净，放入豆浆机里，加入洗净的桂圆肉和枸杞，倒入适量清水至水位线中间，选择五谷豆浆键即可。一杯香甜的豆浆加上两个金黄色的肉包子，这份营养又好吃的早餐，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

发布于 2022-05-21
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