jxcaipu logo
豆角猪肉饺子
8.6万 热度 75 收藏
银耳汤

豆角鲜嫩脆爽，无论是炒、焖炖，可素可荤，都很美味。而用来做馅也很不错哦。加入香菇和虾米，做了饺子馅，易常鲜美好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 800g
长豇豆 600g
猪肉 500g
清水 360g
香菇 适量
虾米 适量
料酒 适量
生抽 适量
精盐 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉里添少许盐，加入清水，拌成面絮状。和面前把香菇泡发。
  • 步骤 2/16
    揉成光滑面团醒发半小时。
  • 步骤 3/16
    在肉糊里加入生抽、料酒、盐、拌匀，搅动打上劲。
  • 步骤 4/16
    豆角焯水后过冷水，切碎。
  • 步骤 5/16
    香菇泡发后切丁。
  • 步骤 6/16
    虾米加料酒泡一泡后，切碎。
  • 步骤 7/16
    把切碎的豆角末，拌上少许素油后，添入肉糊中。
  • 步骤 8/16
    面团取小块，揉滑后，压扁，在中间掏洞，用双手搓捏。
  • 步骤 9/16
    然后，把面圈摘断，再搓长条，切剂子。每切一个剂子，转90度切下一个。
  • 步骤 10/16
    把剂子撒上干粉，压扁，擀面杖擀好面皮。
  • 步骤 11/16
    取一块饺子，放上适量馅。
  • 步骤 12/16
    收口即可。
  • 步骤 13/16
    依次包好的饺子。
  • 步骤 14/16
    锅里烧开水，先添点盐，后加入饺子。加入时，锅铲缘边推动。
  • 步骤 15/16
    锅开，反复添二三次凉水。待饺子皮鼓起，再煮约1分钟即可。
  • 步骤 16/16
    装碟。
小贴士

1、面粉加水边添入边搅拌，揉好醒一醒再揉容易光滑柔软。

2、肉糊里一次性加足盐，搅打上劲，加入豆角，馅料不易渗水。

3、煮饺子时，加点盐，待饺子皮鼓起时，饺子就熟了。

发布于 2019-12-19
37
相关菜谱
写评论