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豆角猪肉饺子
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小拼头哘全

“好吃不如饺子”，可见人们对饺子的喜爱。在我家饺子绝对是吃的最多的面食，尤其是父亲，那是百吃不厌。今天的饺子馅料是夏季常见的豆角做的，比较适合我们吃的大众口味。

时间:1-2小时
食材
豆角 600g
猪肉馅 500g
洋葱 200g
面粉 700g
葱 适量
姜 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
食用油 适量
香油 适量
清水 适量
木耳 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备面粉，加适量清水和成光滑的面团，放置一旁醒发。
  • 步骤 2/13
    把肉馅放入盆中。
  • 步骤 3/13
    把葱姜切碎。
  • 步骤 4/13
    把洋葱切碎。
  • 步骤 5/13
    把葱、姜、洋葱放入肉馅中加适量味极鲜、蚝油拌均匀，先腌一会更入味。
  • 步骤 6/13
    豆角洗净摘去豆筋，放开水锅里焯烫，时间要长一些。
  • 步骤 7/13
    捞出后过凉水沥干切成碎末。
  • 步骤 8/13
    攥干水分放入盆中。
  • 步骤 9/13
    正好有泡发好的木耳，就切碎了掺在馅里了。
  • 步骤 10/13
    放适量味极鲜、盐、食用油、香油把馅料拌匀。
  • 步骤 11/13
    把面团揉好后做成小剂子，再擀成饺子皮。
  • 步骤 12/13
    包成一个一个的薄皮大馅饺子，我擀的皮母亲包的。
  • 步骤 13/13
    坐锅烧开水后煮饺子。
小贴士

1.豆角焯水时加入少许盐和油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。

2.豆角一定要焯透，以防止中毒，吃了不熟的豆角，身体会觉得不舒服。

3.这次的馅料量比较多，我们四个人吃的还剩了些。

发布于 2020-01-21
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