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豆角猪肉包
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边洋极度心寒樊漍

话说最近特别馋包子，单位食堂会偶尔做上一次包子，那个皮儿那个馅儿都很对我口味，哪次遇到我恨不得吃完再捎上几个走，但是眼大肚子小，一个就能把我吃饱而且还不能外带，所以有时候是真馋这玩意儿，外面买的不合自己胃口，肿么办，唯有自力更生才能丰衣足食。于是勤快点儿，周五晚上就把面发上，然后放入冰箱里冷藏发酵，第二天早上去买的菜的时候把面团拿出再让它慢慢回温，回来做好馅儿几乎就可以开始整面团了，不慌不忙的到中午就能顺利吃上了

时间:1-2小时
食材
猪肉 500g
酵母 5g
长豆角 500g
亚麻籽油 20ml
盐 2g
胡椒粉 1g
姜蒜 40g
蚝油 20g
料酒 30ml
香葱 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉中加入酵母揉成面团发酵
  • 步骤 2/10
    猪肉切碎加入姜蒜剁成肉泥,放入碗中，加入盐、蚝油、料酒和胡椒粉，再淋入亚麻籽油拌匀
  • 步骤 3/10
    锅中放油，下香葱煸香加入长豆角末炒制,加入盐炒至豆角变色
  • 步骤 4/10
    将炒好的豆角放入肉沫中拌匀
  • 步骤 5/10
    面团取出揉匀排气
  • 步骤 6/10
    搓成长条
  • 步骤 7/10
    切成大小相等的剂子备用
  • 步骤 8/10
    摁扁后擀成中间厚四周薄的面片
  • 步骤 9/10
    加入肉馅
  • 步骤 10/10
    包好上锅蒸熟即可
小贴士

1、肉馅在调制的时候加入亚麻籽油是为了让肉的口感更嫩滑，没有可以用香油或食用油代替

2、豆角先炒后加入肉馅这样蒸出来才入味

3、蒸制时间差不多大火十五分钟，关火后不揭盖再焖五分钟即可

发布于 2023-06-12
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