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四季豆肉馅汽水包
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智障小哥_

现在做汽水包的店子不多哦， 偶尔才能找到。 不过不要紧， 自己完全可以在家做， 而且特别简单， 跟平时包包子没有多大的区别， 重点在于如何做熟它。 将包好的包子放入平地锅中， 锅中先放入少许油煎一下， 这是为了避免扒锅； 然后放入适量的水，先用水将包子汽煮熟， 再用油将包子外壳两面煎至金黄， 这样美味的汽水包就完成了。金黄的底部结着硬壳，香脆无敌挡，是不是也想试试了呀？

时间:10-30分钟
食材
自发面粉 200克
肉馅 150克
四季豆 300克
甜面酱 2勺
料酒 2勺
姜末 1小勺
胡椒粉 1小勺
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1. 自发面粉放入盆中， 加入适量的水， 和成光滑的面团；
  • 步骤 2/9
    将和好的面团加盖放入室温中发酵；
  • 步骤 3/9
    烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐，放入四季豆进去焯煮， 焯煮到四季豆八、九成熟后捞出备用；
  • 步骤 4/9
    肉馅中加入适量的盐、姜末、料酒和胡椒粉，甜面酱， 顺着一个方向搅拌上劲；
  • 步骤 5/9
    同时将煮好的四季豆切成细末备用；
  • 步骤 6/9
    将四季豆放入肉馅中， 再加入少许盐和适量的香油，拌均匀备用；
  • 步骤 7/9
    面团发酵到20分钟，将面团放在案板上揉好后分割成大小相同的面团，饧上五分钟；
  • 步骤 8/9
    将面团擀成圆片， 包入准备好的四季豆肉末馅料；
  • 步骤 9/9
    将它们团成包子后按压成平；
小贴士

1. 肉馅中加入适量的甜面酱味道更香； 2. 四季豆要预处理至八、九成熟； 3. 汽水包面团是半发酵面，用完全发酵即可使用；4. 锅凉油， 放入少许油先煎一下避免包子扒锅； 再放入适量的水， 用水将包子煎煮熟； 最后用油将汽水包两面煎至金黄即可。

发布于 2019-01-06
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