jxcaipu logo
秋季豆肉饺子
7.5万 热度 786 收藏
爱热闹disorder

母亲自己种的秋季豆，前几天给了我好多，炒着吃了两次有点吃腻了。其余的在冰箱里放了好几天，再不吃就要老掉了。好几天没有吃饺子了，有些想念，索性用它包饺子，味道不错，秋季豆不好消化，放的少，孩子爱吃。芸豆味甘、性平；具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用；　对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。未煮熟的芸豆中含有皂素,皂素对消化道黏膜有强的刺激性；另外,未成熟的芸豆可能含有凝聚素,具有凝血作用。

时间:10分钟内
食材
秋季豆 130g
猪肉 250g
面粉 300g
花生油 1勺
五香粉 适量
蚝油 2匙
生抽 3匙
鸡精 1匙
葱 1颗
姜 1块
盐 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材：秋季豆，猪肉，葱，姜。
  • 步骤 2/16
    秋季豆摘掉两头的尖和丝。
  • 步骤 3/16
    用清水冲洗干净。
  • 步骤 4/16
    放入蒸锅中大火蒸5分钟，熟透放凉。
  • 步骤 5/16
    秋季豆剁碎，猪肉剁成泥，葱姜切末。
  • 步骤 6/16
    所有的馅料，生抽，蚝油，香油，盐，五香粉，鸡精，放入碗中拌匀。
  • 步骤 7/16
    打入鸡蛋搅打均匀。
  • 步骤 8/16
    做好的陷，入冰箱冷藏片刻。
  • 步骤 9/16
    面粉中放入1了盐拌匀，倒入清水揉成面团，饧10分钟。
  • 步骤 10/16
    饧过的面团，排气后搓成长条，切成小剂子，按扁剂子，然后擀成饺子皮。
  • 步骤 11/16
    取一个饺子皮，中间放陷。
  • 步骤 12/16
    包成自己喜欢的饺子。
  • 步骤 13/16
    包好的饺子。
  • 步骤 14/16
    锅中放入水大火烧开，放入饺子，再放2克盐在锅中。
  • 步骤 15/16
    盖上锅盖大火煮沸后，点一次凉水，盖上重新烧开，再次点一次凉水，盖上锅盖烧开。
  • 步骤 16/16
    饺子出锅趁热食用。
小贴士

秋季豆去掉两头尖，摘掉丝，用蒸锅蒸熟。

真不熟的芸豆有毒，

发布于 2019-09-06
85
相关菜谱
写评论