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丝瓜炒鸡蛋-妈妈的味道

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扬扬得意需尽欢

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小时候妈妈经常给我做这道菜

平淡普通但美味

时间:10-30分钟

食材

丝瓜 400克

鸡蛋 2个

大葱 20克

姜片 5克

八角 1个

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烹饪步骤

步骤 1/9

丝瓜洗净去皮，姜切片，葱切段，八角，鸡蛋备用
步骤 2/9

丝瓜切滚刀片，鸡蛋打成蛋液
步骤 3/9

锅中加热倒入少许色拉油
步骤 4/9

倒入蛋液
步骤 5/9

滑炒至凝固，盛出备用
步骤 6/9

锅中放入少许色拉油，倒入葱姜、八角煸炒出香味
步骤 7/9

倒入丝瓜翻炒
步骤 8/9

倒入15毫升生抽
步骤 9/9

倒入清水

小贴士

耀婕的贴心提示：

1. 炸蒜油的过程要一直保持小火，见蒜末全部变成金黄色立即离火。

2. 这道菜用了蒸鱼豉油来调味，这样可以更好地激发出蒜香与丝瓜融合后的香气。

3. 在制作蒜茸粉丝扇贝时，也可以用同样的方法。

4. 丝瓜切好后，要立即放在清水中浸泡，以免氧化变黑而影响视觉效果。

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发布于 2018-06-23