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丝瓜炒鸡蛋
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柾月赫兹

丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏秋之季人们爱吃的蔬菜。

秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处。

丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药。

丝瓜炒鸡蛋最家常的一种丝瓜吃法，既营养又清淡，色彩清丽口味鲜美，而且还是秋季女人护肤的双保险菜肴，要多吃哦！

时间:10分钟内
食材
丝瓜 500g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
葱花 适量
白糖 1g
鸡精 少许
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/10
    丝瓜去皮切滚刀块加少许盐腌制片刻。
  • 步骤 3/10
    鸡蛋打散加少许温水搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
  • 步骤 5/10
    底油爆香葱花。
  • 步骤 6/10
    倒入丝瓜翻炒。
  • 步骤 7/10
    加少许盐和糖，在加少许凉水翻炒均匀。
  • 步骤 8/10
    倒入炒过的鸡蛋翻炒均匀。
  • 步骤 9/10
    加少许的鸡精。
  • 步骤 10/10
    淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士

处理丝瓜不变色的窍门：

丝瓜不要提前去皮切块，在炒之前在去皮切块，而且要加少许盐拌均匀，这样丝瓜炒出来碧绿不发黑。

炒丝瓜不要用铁锅，会变色发黑。

鸡蛋加少许温水搅打均匀再炒至，炒出的鸡蛋蓬松软嫩。

丝瓜炒至不要时间长，入锅翻炒均匀微变软即好，时间长了影响色泽。

发布于 2022-12-11
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