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油渣茴香饺子
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鱼传尺愫畅苟

猪油性甘、微寒、无毒、猪油具有解毒、通便、利尿、散宿血的功能、茴香具有一种特殊的香气、含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素及纤维素、茴香可以刺激肠胃的神经血管、具有健脾理气的功效、我今天就用先做的猪油和油渣来包这个茴香饺子哟……

时间:1-2小时
食材
肥肉 500克
茴香 300克
油渣 100克
淡干虾皮 30克
生抽 10克
猪油 50克
鸡精 3克
花椒粉 5克
面粉 400克
红曲粉 8克
小香葱 3颗
盐 适量
食用油 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肥肉切块、锅中加入适量清水放入切好的肥肉块、小火慢慢熬至肥肉切变成金黄色、捞出肉渣、倒出过滤的油放入器皿保存、这是猪油渣
  • 步骤 2/9
    面粉里加入红曲粉、清水里加少许盐开始和面
  • 步骤 3/9
    和好的面醒发最少半个小时
  • 步骤 4/9
    这是过滤好的猪油、我都是放入冰箱冷藏保存……
  • 步骤 5/9
    准备油渣100克淡干虾皮30克、小香葱洗净备用……
  • 步骤 6/9
    茴香摘干净后洗净备用……
  • 步骤 7/9
    把油渣用刀切碎末、小香葱也切成碎末备用……
  • 步骤 8/9
    茴香切末备用……
  • 步骤 9/9
    把切碎的茴香放入盆中、加入30克食用油拌匀、这样做出来的馅、不出水、我今天用的是花生油
小贴士

熬好的猪油和油渣、一次用不完、放到冰箱冷藏保存、留着慢慢用、这个能保存很久呀……

发布于 2019-01-17
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