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地三鲜
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税彦地平线的忧伤

三种很平常的食材，组合在一起却碰撞出很不寻常的味道，这就是东北汉族传统的家常菜，很有特色的——地三鲜。

这道菜采用时令新鲜的食材茄子、土豆和青椒来搭配，这几种食材不仅有着鲜浓的味道，还涵盖了多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，现在看起来油分还是多了些，为了家人的健康着想，今天用点小窍门，让享受美味的同时也不要忘记健康。

时间:10-30分钟
食材
土豆 100g
长茄子 200g
辣椒 100g
葱 10克
姜 10克
蒜 10克
精盐 适量
酱油 适量
味精 3克
白糖 适量
料酒 适量
淀粉 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材：土豆、长茄子、辣椒、葱、姜、蒜
  • 步骤 2/9
    葱、姜、蒜切片
  • 步骤 3/9
    茄子切滚刀块
  • 步骤 4/9
    撒适量的精盐杀一下茄子的水分（这么做是为了减少油分的吸收，传统的是茄子直接过油）
  • 步骤 5/9
    青椒滚刀块
  • 步骤 6/9
    土豆削皮切滚刀块
  • 步骤 7/9
    淀粉加水稀释，备用
  • 步骤 8/9
    把茄子里杀出来的水倒掉
  • 步骤 9/9
    油锅烧至5成
小贴士

煎的时候油可以多点，

发布于 2018-06-14
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