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宫保鸡丁
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宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力 。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸脯肉 500克
花生 100克
葱 5克
姜 3克
蒜 5克
香菜 5克
蛋清 1个
淀粉 10克
一品鲜酱油 1匙
蚝油 0.5匙
料酒 0.2匙
糖 0.5匙
盐 1匙
味精 0.2匙
花椒 2克
大料 2克
小红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备新鲜的鸡胸脯肉洗净沥干水份备用
  • 步骤 2/9
    鸡胸脯肉切成小块
  • 步骤 3/9
    放入一品鲜酱油、料酒、糖、蛋清、淀粉
  • 步骤 4/9
    调味料拌匀腌制半小时入味
  • 步骤 5/9
    葱花和香菜切成碎末备用
  • 步骤 6/9
    蚝油、一品鲜酱油、糖、味精葱花和香菜末、淀粉、水调匀
  • 步骤 7/9
    锅中倒入适量底油加热炒至花生米成金黄色即可捞出
  • 步骤 8/9
    煨制入味的鸡肉丁倒入热油中快速翻炒炒至鸡肉变色即可盛出
  • 步骤 9/9
    葱姜蒜切好备用
小贴士

1.鸡肉可以使用鸡胸肉或者去骨鸡腿肉，鸡胸肉建议提前腌制。

2.有些豆瓣酱有盐，且比较咸，再加盐调味的时候，要提前尝尝哦！

3.花生米建议大家炸过或者烤过之后再使用，这样比较香脆。

4.酱汁要提前调好，再倒入，这样调味比较均匀。

发布于 2018-08-31
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