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宫保鸡丁
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宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分,具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力 。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸脯肉 500克
花生 100克
5克
3克
5克
香菜 5克
蛋清 1个
淀粉 10克
一品鲜酱油 1匙
蚝油 0.5匙
料酒 0.2匙
0.5匙
1匙
味精 0.2匙
花椒 2克
大料 2克
小红辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备新鲜的鸡胸脯肉洗净沥干水份备用
  • 步骤 2/9
    鸡胸脯肉切成小块
  • 步骤 3/9
    放入一品鲜酱油、料酒、糖、蛋清、淀粉
  • 步骤 4/9
    调味料拌匀腌制半小时入味
  • 步骤 5/9
    葱花和香菜切成碎末备用
  • 步骤 6/9
    蚝油、一品鲜酱油、糖、味精葱花和香菜末、淀粉、水调匀
  • 步骤 7/9
    锅中倒入适量底油加热炒至花生米成金黄色即可捞出
  • 步骤 8/9
    煨制入味的鸡肉丁倒入热油中快速翻炒炒至鸡肉变色即可盛出
  • 步骤 9/9
    葱姜蒜切好备用
小贴士

1.鸡肉可以使用鸡胸肉或者去骨鸡腿肉,鸡胸肉建议提前腌制。

2.有些豆瓣酱有盐,且比较咸,再加盐调味的时候,要提前尝尝哦!

3.花生米建议大家炸过或者烤过之后再使用,这样比较香脆。

4.酱汁要提前调好,再倒入,这样调味比较均匀。

发布于 2018-08-31
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