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红烧肉：酱红色是垂涎欲滴的代名词
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皮蛋

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红烧肉其实有好多版本，按个人喜好放料，用炒锅、铸铁炖锅甚至电饭锅都可以做，但不管怎样，出来的软糯口感和各种香味缠绕舌根的感觉都能让人忘却了高脂啊减肥的。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 250克
八角 2枚
香叶 2片
桂皮 1块
花椒 10粒
茴香 1小撮
冰糖 3粒
香菜 1棵
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花腩刮掉皮上的垢，整块焯水后，冲洗干净切方块；
  • 步骤 2/9
    锅里放一点点油翻炒一会到微变色；
  • 步骤 3/9
    加入冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油及盐同炒至微焦；
  • 步骤 4/9
    加入没过的水，再加入八角、香叶、桂皮、花椒及茴香，加盖子大火烧开转中小火慢炖45分钟，再转大火收汁，装盘并摆上香菜装饰。
  • 步骤 5/9
    成品展示1
  • 步骤 6/9
    成品展示2
  • 步骤 7/9
    成品展示3
  • 步骤 8/9
    成品展示4
  • 步骤 9/9
    成品展示5
小贴士

1、没有以上药材或想偷懒的话，直接放五香粉就够了，味道也很不错；

2、时间上也没有一成不变，要根据肉的量和自己喜欢的软烂程度来决定，过程中可以多尝几次。

发布于 2018-07-31
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