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萝卜烧肉
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我大脸我自豪

萝卜烧肉这道菜猪肉酥烂，萝卜香甜，味道鲜美，可口，颜色金黄，是一道令人垂涎欲滴的家常美食。

食材
五花肉 300G
萝卜 800G
油 适量
盐 适量
蒜 适量
料酒 适量
糖 适量
鸡精 适量
红辣椒 适量
姜 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    锅烧热放食用油，
  • 步骤 2/9
    油热后下五花肉边煎边炒，大约3分钟吧，把肥肉里的油逼出来就不会太腻
  • 步骤 3/9
    加一勺糖，适量料酒、老抽小火熬一会 均匀上色、
  • 步骤 4/9
    用铲子画圈翻炒，不能熬糊了。
  • 步骤 5/9
    加入萝卜
  • 步骤 6/9
    加水没过萝卜，大火煮十分钟，小火炖四五十分钟吧
  • 步骤 7/9
    水没过萝卜
  • 步骤 8/9
    小火炖三四十分钟吧
  • 步骤 9/9
    大火收汁，试一下咸淡，盐和鸡精这个时候加
小贴士

1、五花肉一定事先要煸到吐油，并等酱汁完全吸附。　

2、除了葱姜外，不要再放另的香料，以免抢了肉香与萝卜香。 　

3、 加入水后一定要等开后撇尽浮沫，否则影响成菜的亮泽度。

发布于 2024-06-26
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