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萝卜烧肉
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匆说言词撩

婆婆家种的萝卜，从开始可以吃的萝卜，到现在，还是百吃厌啊。

“话说冬天萝卜夏吃姜”冬天里的萝卜最美味，不但营养健康，无论是晒干还是红烧，拌小菜，无不是家人最爱。

今天又开始做萝卜烧肉喽，这小盘菜里，肉肉只有200克，开始放的萝卜感觉太少了，又多加了一个萝卜在里面，哗，萝卜还是吃完了，呵呵。真能吃呢。

为了做好吃红烧肉，我得学会炒糖色，开始放了15克的冰粮，炒着炒着，感觉色淡，少，又加了些白糖和肉一起炒，才炒出漂亮颜色来。

食材
五花肉 200g
萝卜 300g
油 适量
盐 适量
冰糖 15g
白糖 15g
青蒜 适量
姜 适量
陈皮 适量
八角 1只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材。
  • 步骤 2/12
    切好蒜叶碎。和姜。准备好陈皮和八角。
  • 步骤 3/12
    切好五花肉。
  • 步骤 4/12
    萝卜洗净后切滚刀块。
  • 步骤 5/12
    锅里入油炒香姜丝。
  • 步骤 6/12
    加入糖炒出焦黄色。
  • 步骤 7/12
    加入五花肉炒上色。（要是开始把糖放少了，上色轻可以再加些糖一起炒）
  • 步骤 8/12
    入萝卜块翻炒。
  • 步骤 9/12
    加入适量开水。
  • 步骤 10/12
    加入配料 。
  • 步骤 11/12
    炖至萝卜熟透，加入少许盐调味。
  • 步骤 12/12
    加入蒜叶碎拌匀即可。
小贴士

炒糖色时，油适量多一些，糖也可以和肉一起入锅炒。

发布于 2022-08-27
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