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萝卜烧肉
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戎青旅半醒

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。这道菜烧出来萝卜比肉还好吃，而且有荤有素吃起来一点都不油腻，烧制时间越长越入味，肉也非常的酥烂鲜香适口。据说“烧肉不放蒜，营养少一半”，所以每次烧肉我都会加几瓣大蒜，这样吃起来不仅味道好，营养也更加丰富了。

时间:1-2小时
食材
猪腿肉 500g
白萝卜 400g
油 适量
盐 适量
香葱 1根
老姜 3片
生抽 适量
红烧酱油 适量
料酒 适量
八角 2颗
糖 适量
大蒜 10瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪后腿肉洗净切小块后用佛水煮几分钟，去除血水后捞出再次洗净
  • 步骤 2/12
    白萝卜洗净后切块备用
  • 步骤 3/12
    油锅里放入白糖小火熬糖浆
  • 步骤 4/12
    熬到冒泡
  • 步骤 5/12
    下入肉块后转中大火翻炒2分钟后放入姜片和八角，继续翻炒片刻
  • 步骤 6/12
    倒入料酒、生抽
  • 步骤 7/12
    再倒入红烧酱油翻炒片刻
  • 步骤 8/12
    倒入热水和葱结（水量没过食材），盖上盖子大火烧开后转小火烧制，整个过程需要2小时
  • 步骤 9/12
    烧至一小时时下入萝卜块和适量盐，炒匀后继续小火烧制
  • 步骤 10/12
    烧至最后10分钟时放入大蒜
  • 步骤 11/12
    十分钟后转大火收浓汤汁起锅
  • 步骤 12/12
    盛出即可食用！
小贴士

1、也可以选用五花肉来烧

2、如果不喜欢肉太软烂的，可以缩短烧制时间

发布于 2020-08-18
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