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萝卜烧肉
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老石头弓打恒

这道菜是初夏经常吃的,百吃不厌。特别清爽的一道菜,特别是白萝卜的味道,更是清爽。

白萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,防癌抗癌。白萝卜中的芥子油和纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等。白萝卜烧肉,不仅可解馋,还可添点秋膘。

萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;

具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;

用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

营养价值

1、增强机体免疫功能:

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2、帮助消化:

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收:

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌:

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

食材
白萝卜 300g
五花肉 100g
适量
适量
干辣椒 适量
葱姜 适量
调味料 适量
鸡精 适量
老抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备白萝卜一颗,我买的这颗好大的。
  • 步骤 2/10
    削皮洗净切成小块
  • 步骤 3/10
    猪肉洗净
  • 步骤 4/10
    用刀切成块状,不要太大块
  • 步骤 5/10
    准备葱姜
  • 步骤 6/10
    将葱姜,干辣椒倒入油锅中爆香
  • 步骤 7/10
    倒入切好的猪肉
  • 步骤 8/10
    加入适量老抽,翻炒至猪肉七成熟
  • 步骤 9/10
    加入白萝卜,盐,调味品。鸡精等
  • 步骤 10/10
    倒入些许水,(炖十五至二十分钟左右,汤水收汁即可。这道菜不需要放糖,因为白萝卜本身就有点甜味)
小贴士

1、除了葱姜外,不要再放其他的香料,以免抢了肉香与萝卜香味。

2、五花肉一定要煸炒到吐油,这样才会更香。

发布于 2024-10-09
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