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红烧牛肉面
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咕讶仪温贝

面食我相信是很多人的最爱吧，也是养胃的不可缺少的，不知道为什么

我好想一直对面食没什么特别的好感，以前除了西红柿鸡蛋面，其它的基本不怎么吃.

之所以喜欢是因为番茄浓浓的酸酸的味道，但是我们家里其他人超爱面食，还养胃。。。

我是经常去网站上面看别人烧的食谱，我觉得不禁饱了眼福，还能学到好多东西呢

所以就像那句话说得兴趣就是最好的老师吧，喜欢就会去研究

我有好几个女朋友基本不进厨房，一是没兴趣二是怕伤皮肤........

但是我每次看到家人吃的那么开心一切都是浮云了，就是前天看到那红烧牛肉面的时候

我就很冲动了，真的好诱惑啊

时间:10-30分钟
食材
牛腩肉 500g
胡萝卜 一个
干香菇 七八个
葱 一颗
生姜 四片
生抽 一勺
老抽 半勺
番茄酱 一勺
草果 一个
肉蔻 两个
八角 两个
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我用的是牛腩肉因为牛腩有筋，并且不柴。，，适合红烧或炖汤
  • 步骤 2/9
    把牛腩肉彻底洗干净血水，沥干水切成均匀的小块备用，用温水冲洗干净牛肉备用
  • 步骤 3/9
    牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟
  • 步骤 4/9
    准备好另外需要的配菜和调料
  • 步骤 5/9
    胡萝卜切小丁。剩下的姜切片，八角掰碎，姜切片，干香菇充分泡发好切末备用
  • 步骤 6/9
    锅里放油，把牛肉，八角，草果，肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀
  • 步骤 7/9
    放生抽，老抽，番茄酱，一起炒均
  • 步骤 8/9
    兑适量热水，可以稍微多一点，汤要一次性加足哦
  • 步骤 9/9
    转入砂锅大火烧开后转小火继续煲四十分钟左右
小贴士

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我

1，牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。

2，调料里加入了番茄酱，但是吃不出番茄酱的味道，作用在于中和酱油的味道，并且汤的颜色会红亮一点，省略了糖的加入。

3，草果和肉蔻没有的话可以不用。

4，做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主，油腻腻的面条谁也不愿意吃。

5，烧的时候正好儿子在家不能吃辣椒，所以暂时只做了红烧味，喜欢辣的可以加辣椒。用牛腩比纯牛肉口感好，因为牛腩有筋，并且不柴

发布于 2019-01-10
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