Name: 香爆肥肠
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 肥肠 适量; 大葱 适量; 青椒 适量; 姜蒜 适量; 白糖 适量; 胡椒粉 适量; 味精 适量; 香叶 适量; 桂皮 适量; 八角 适量; 花椒 适量; 酱油 适量; 料酒 适量; 干辣椒 适量; 醋 适量; 盐 适量

香爆肥肠

6.2万热度 32 收藏

刚毅

关注

这道菜暂时还没有介绍

食材

肥肠适量

大葱适量

青椒适量

姜蒜适量

白糖适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/5

肥肠放进盆里，多加些盐，加醋，使劲捏，揉，搓，待池子里出现大量的粘液时，倒掉粘液，用水清洗干净。
步骤 2/5

再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干净。
步骤 3/5

翻面，把肥肠内壁的油花花都撕干净，加盐，醋搓洗后再用水清洗干净。
步骤 4/5

再翻到正面，加醋，多清洗几次。锅里烧开水，加几块姜片，下入洗净的肥肠焯水。肥肠切小块状，锅里放适量水，下入切好的肥肠，加姜片，盐，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约20分钟，捞出沥干水份。
步骤 5/5

青椒切块，葱，姜蒜切片。净锅放油，油热后，放入花椒和干辣椒段炒香，加姜，蒜，大葱片翻炒，倒入肥肠煸炒。加入青椒块，炒至青椒断生，肥肠水份干，加少许盐，白糖，味精，胡椒粉提味后起锅装盘。

发布于 2018-09-25

写评论