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尖椒爆肥肠
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幸骑蜗牛追导弾

尖椒爆炒的肥肠确实是香啊！尖椒的鲜辣，干辣椒的香辣，花椒的麻，混合在一起，再揉进出锅时的一大勺蚝油的鲜，带着大火爆炒的锅气，真是百吃不厌！一盘菜只用半斤熟肥肠和2个尖椒，两个人吃，刚好吃得略有满足却意犹未尽，犹如饮酒微醺未醉时，美妙得很！

时间:10-30分钟
食材
煮熟的肥肠 250g
尖椒 2个
油 适量
盐 1小勺
生抽 2汤匙
海油 2汤匙
葱 适量
蒜 适量
干辣椒 5个
花椒 20粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    煮熟的肥肠解冻备用
  • 步骤 2/8
    尖椒去蒂去籽，切块
  • 步骤 3/8
    葱蒜切碎
  • 步骤 4/8
    干辣椒剪成小段，和花椒放在一起备用
  • 步骤 5/8
    锅内放油，小火炒香干辣椒和花椒
  • 步骤 6/8
    转大火，放入葱蒜炒香
  • 步骤 7/8
    肥肠和尖椒一起放入锅中，大火爆炒至尖椒断生
  • 步骤 8/8
    调入盐、生抽、蚝油，大火爆炒，翻炒均匀即可出锅
小贴士

煮肥肠的方法：清洗好的肥肠，放入沸水中焯烫，至血沫浮起，捞出肥肠，放入砂锅，添满水，加入盐、八角、桂皮，葱、姜、蒜，大火煮开，小火煮至肥肠达到自己喜欢的软硬程度即可。然后捞出，切小段，分成小份用保鲜袋装好，冷冻保存，随吃随取。

发布于 2019-09-27
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