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青椒爆肥肠
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瘦弱participate

肥肠在我心里已经长草很久了。但是自己做,怕麻烦;去外面吃,怕不卫生;老爸倒是能做一手好菜,可我又不能经常回家。

时间:10分钟内
食材
肥肠 220g
青椒 3个
油、 适量
适量
适量
适量
干辣椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    姜、蒜、葱洗净后,切碎;干辣椒掰断;
  • 步骤 2/13
    青椒去蒂去籽,洗净后,切块;
  • 步骤 3/13
    处理过的肥肠切断(肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可);
  • 步骤 4/13
    锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热;
  • 步骤 5/13
    油锅烧热后,转小火,将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香;
  • 步骤 6/13
    炒香后,放入肥肠翻炒;
  • 步骤 7/13
    淋入适量料酒,翻炒均匀;
  • 步骤 8/13
    放入青椒,大火翻炒;
  • 步骤 9/13
    调入生抽;
  • 步骤 10/13
    调入适量盐;
  • 步骤 11/13
    调入适量鸡精;
  • 步骤 12/13
    翻炒均匀,关火;
  • 步骤 13/13
    起锅,撒小米辣(小米辣可以省略)。
小贴士

1、肥肠一定要处理干净再炒,否则有异味哦。

发布于 2018-08-30
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