Name: 青椒爆肥肠
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 肥肠 220g; 青椒 3个; 油、 适量; 姜 适量; 蒜 适量; 葱 适量; 干辣椒 适量; 料酒 适量; 生抽 适量; 盐 适量; 鸡精 适量

青椒爆肥肠

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肥肠在我心里已经长草很久了。但是自己做，怕麻烦；去外面吃，怕不卫生；老爸倒是能做一手好菜，可我又不能经常回家。

时间:10分钟内

食材

肥肠 220g

青椒 3个

油、适量

姜适量

蒜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

姜、蒜、葱洗净后，切碎；干辣椒掰断；
步骤 2/13

青椒去蒂去籽，洗净后，切块；
步骤 3/13

处理过的肥肠切断（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；
步骤 4/13

锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；
步骤 5/13

油锅烧热后，转小火，将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香；
步骤 6/13

炒香后，放入肥肠翻炒；
步骤 7/13

淋入适量料酒，翻炒均匀；
步骤 8/13

放入青椒，大火翻炒；
步骤 9/13

调入生抽；
步骤 10/13

调入适量盐；
步骤 11/13

调入适量鸡精；
步骤 12/13

翻炒均匀，关火；
步骤 13/13

起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）。

小贴士

1、肥肠一定要处理干净再炒，否则有异味哦。

发布于 2018-08-30

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