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80后小零嘴-五彩米花糖
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沾僦苟揽托

80后的童年记忆里一定有着这么一幕，轰的一声，楼道里面的孩子们都疯了似的直往外奔，而大人们则赶紧带上大米、糖也跟了出去，这就是我们儿时对米花糖的一个美好记忆，用大米花做成的米花糖特别的好吃，这次，嘟嘟又加入了南瓜子、花生米、核桃仁，还有蔓越莓干，味道比小时候吃到的米花糖更加丰富了，嘻嘻，还加入了很多姜末，使米花糖呈现一个浓郁的姜糖味，香甜酥脆，味道特别的棒，快过年啦，同样喜欢米花糖的你，也赶紧在家准备一些吧，孩子吃了开心，大人吃了回味···

时间:10分钟内
食材
大米花 70g
麦芽糖 70g
绵白糖 70g
水 24g
南瓜子仁 适量
蔓越莓 适量
核桃仁 适量
花生仁 适量
生姜末 适量
色拉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将70g大米花准备好，我一个小烤盘，正好是70g
  • 步骤 2/14
    将核桃仁、南瓜子、蔓越莓准备好，放入小碗中
  • 步骤 3/14
    带皮花生放微波炉高火4分钟，将红皮去除后对半剥开，放入干果碗中，所有干果加起来的总重量，不要超过大米花的重量
  • 步骤 4/14
    正式开始前先将烤盘涂满色拉油，一旁待用
  • 步骤 5/14
    锅中放入水和白糖，小火融化
  • 步骤 6/14
    糖汁完全融化，微微变色，泛起大泡
  • 步骤 7/14
    加入麦芽糖，迅速搅拌均匀
  • 步骤 8/14
    依次倒入果干、适量姜丝、大米花
  • 步骤 9/14
    快速搅匀
  • 步骤 10/14
    将拌好的米花糖快速装入烤盘中，趁热赶紧压平、压实
  • 步骤 11/14
    将彻底冷却的米花糖倒扣在案板上，脱模
  • 步骤 12/14
    用刀切成小块
  • 步骤 13/14
    香甜好吃又营养哒米花糖就完成了，可以开吃啦···
  • 步骤 14/14
    给宝宝来上一块，保证小宝贝喜欢又开心，过年啦，大家也来一起做上一些吧···
小贴士

1. 全程都要用小火，切忌大火哦···

2. 所有干果加起来的总重量，不要超过大米花的重量​

3. 搅拌干果、姜丝、大米花时，手的速度一定要快，锅中所有材料一定要均匀嘀裹上糖汁，手慢的话，糖汁很快就会变硬，无法翻伴均匀哒···

4. 嘟嘟放入了好些姜末，做出来的米花糖，有着浓浓的姜糖味，香香的，特别嘀好吃

5. 放姜末时，要先放入干果，不要急着搅拌，在干果上面撒上大量的姜末，然后再放入大米花，最后快速的翻炒，这样，姜末才会更加容易且快速的融入到米花糖的各个部位，吃起来才更香

6. 切的时候，最好用锯齿刀，切忌用蛮力

7. 切好的米花糖，放在通风阴凉处装入密封袋保存

发布于 2018-11-26
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