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米花糖
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顾留芳Fffff

“嘭”的一声巨响之后会听到多少孩子在欢呼，这就是传统的爆米花带给我们的美好记忆。用大米花做成的米花糖添加了花生、芝麻，更是香甜酥脆，让人垂涎欲滴，这样的甜食总能带给人温暖和快乐。

时间:10分钟内
食材
大米花 200g
熟花生 200g
熟芝麻 50g
白糖 200g
饴糖 200g
水 50g
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好米花、白糖、饴糖、去皮花生碎、熟芝麻。
  • 步骤 2/11
    不锈钢盘里抹上薄薄一层香油备用。
  • 步骤 3/11
    锅里加水，小火融化白糖。
  • 步骤 4/11
    糖汁完全融化，熬到微微变色、起大泡。
  • 步骤 5/11
    加入饴糖，搅拌均匀，并放入熟芝麻。
  • 步骤 6/11
    关火并迅速放入米花
  • 步骤 7/11
    加入花生仁，趁糖热迅速搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    把拌好的米花倒入盘中，趁热将米花压紧压平，放通风阴凉的地方凉凉。
  • 步骤 9/11
    凉凉的米花糖从盘里反扣在案板上
  • 步骤 10/11
    切条、切块。
  • 步骤 11/11
    香甜额米花糖好了，幸福甜蜜的味道。
小贴士

1、熬糖可以用油，但温度高不易控制火候，水熬比油熬慢一些但容易把握。

2、趁热迅速搅拌米花均匀裹满糖汁，慢了糖汁会变硬。

3、切的时候最好用锯齿刀，没有的话用最薄的刀按压切下，不易散碎，千万不可暴力。

4、做好的米花糖要放在通风阴凉的地方保存。

发布于 2020-02-12
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