米花红糖蛋菜是家乡来贵客时或新春里用来招待客人的一道点心，以米花，桂圆，红枣为主再添加熟鸡蛋，白糖，用开水冲泡而成。泡吃这道点心是有讲究的，碗里需要放二个熟鸡蛋，寓意是好事成双，客人只能吃一个蛋，留下一个蛋，不仅表示客人温文尔雅，也意味，祝福主人年年有余。今天又想起了家乡的味道，泡了一碗米花红糖蛋茶，也没加红枣和桂圆，放了一个鸡蛋，自已吃吧，随意。