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桂花红糖黑米糕-补血不上火
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哦哟我嘟

黑米是女人最好的补肾补血食材，除了可以煮饭煲粥，做米糊外，不会料理的人很多。

黑米做面包蛋糕我都试过，不一样的风味，所以这次用来做米糕，口感自然非常棒。

添加红糖与桂花，做出一款特别养生补血的中式点心，关键口感有点糯有点软，细腻又实在，独特的黑米没有食材可以替代它天然的健康味。浓郁的红糖滋补不上火。

时间:10分钟内
食材
黑糯米 80g
糯米粉 20g
大米粉 20g
玉米油 10g
蛋 2只
红糖 30g
白糖 20g
牛奶 100克
桂花 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    一直用五常靓禾的黑米，米粒有光泽又新鲜，
  • 步骤 2/9
    ①黑米放入破壁机打成粉末，
  • 步骤 3/9
    越细越好
  • 步骤 4/9
    ②温热牛奶，将余温把加入的红糖融化，用勺子边压边搅拌，放凉，加入油搅拌匀。
  • 步骤 5/9
    ③分次加入蛋黄，逐只搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    ④粉类全部混合，过筛一遍，如果买不到大米粉，可以将大米与黑米一同放入破壁机打成粉。我这是自己打的大米粉。
  • 步骤 7/9
    ⑤将粉类过筛到上一步，J字手法翻拌均匀
  • 步骤 8/9
    ⑥白糖分次加入蛋白中，打成干性发泡
  • 步骤 9/9
    ⑦蛋白糊分成3次，头2次加入蛋黄糊中翻拌，最后一次将混合好的蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌，以免沉底。
小贴士

先放红枣，枸杞煮，煮出味了再打鸡蛋进去一起煮。

发布于 2018-09-18
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