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桂花红糖松糕-让人一口就爱上的米甜品
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娇嫩vital

松糕是浙江温州市特色传统名点,

松软香甜,美味可口,闻名中华。

松糕口感松软,还有淡淡的米香。

撒上金黄的桂花,别有一番风味。

因为是蒸出来的,所以不用担心上火,

是一道老少咸宜的传统糕点。

北方人喜欢吃面,

南方人喜欢吃米。

因为气候不同,

形成了不同的饮食习惯,

看到网上很多人都因为南北差异而唇枪舌战,

觉得这样太无聊了。

因为萝卜青菜,各有所爱,

对于真正的吃货来说,

口味没有绝对,

就算是南方人,

也会喜欢吃面吃饺子,

北方人,

也可以喜欢喝粥吃蛋炒饭。

虽然是土生土长的南方人,

吃过很多米做的食物,

但是像松糕这种东西以前确实没吃过,

直到真正将它做出来,

我发现我爱上了这个松软的米甜品。

时间:1-2小时
食材
粘米粉 100g
糯米粉 25g
红糖 适量
桂花 适量
60-70g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将粘米粉和糯米粉混合均匀。
  • 步骤 2/9
    一点点加水,直到看不到干粉,呈松散结块状。
  • 步骤 3/9
    然后用手将结块部分抓散,呈粗砂状。
  • 步骤 4/9
    将粉过筛一遍,让粉更细腻。
  • 步骤 5/9
    取一个合适的模具,均匀地抹上油防粘。米粉放到大概1/2的高度。
  • 步骤 6/9
    然后均匀撒上一层薄薄的红糖。
  • 步骤 7/9
    然后继续放米粉,和之前的米粉一样多。米粉要保持松散的状态,大概铺平就好,不要用力挤压。如果觉得不平整可以拿起模具敲敲桌子。
  • 步骤 8/9
    放入蒸笼,水开后用中火蒸20分钟左右。
  • 步骤 9/9
    因为模具涂过油所以很容易脱模了。
小贴士

方子份量:6个小松糕

也可以做一个6寸矮松糕

#tips

①水的份量只是一个大概范围,要根据粉的干湿度来调整。

②过筛是为了松糕更松软细腻。

③千万不要用力挤压过筛后的米粉,不然做出来口感就不松软了。

④模具一定要涂油防粘。

⑤过筛可以用筛网大一点的,需要有耐性。

发布于 2019-03-01
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