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桂花红糖脚踏糕
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屈耳边情话

脚踏糕是江南吴地欢度春节的传统糕类食品，因制作时需要用脚踩，顾得此名。主要分布在无锡和常州一带，每逢过年农家都蒸来做。

脚踏糕不仅是美食，还蕴含着深刻的饮食文化内涵。“糕”谐音“高”，过年吃年糕被赋予“年年高”、“一年高一年”等吉祥之意，表达着人们对来年美好生活的憧憬和良好的祝愿。

食材
脚踏糕 一条
猪油 一勺
红糖 适量
开水 适量
干桂花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1、这是本地有名的郑陆脚踏糕
  • 步骤 2/6
    2、将脚踏糕切片
  • 步骤 3/6
    3、倒适量开水和红糖调成红糖汁
  • 步骤 4/6
    4、热锅放入猪油，再放入脚踏糕煎制一下。
  • 步骤 5/6
    5、倒入红糖汁大火煮开
  • 步骤 6/6
    6、煮至汁水变浓稠后关火，装盘撒上干桂花即可。
小贴士

不喜欢用猪油的可用植物油

发布于 2019-01-18
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