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桂花红豆米糕
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麦田稻莺袁哊常

今天给大家上一个中式点心——桂花红豆米糕，甜甜蜜蜜的，弹弹的，放在冰箱里凉凉的，这天气吃了正好呀，嘿嘿！大家一起来吃吧！

食材
桂花糖 3-4大勺
糯米粉 150克
粘米粉 80克(大米粉）
蜜红豆 60克
糖粉 40克
冷开水 100ML左右
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将糯米粉、粘米粉和糖粉过筛入大碗中
  • 步骤 2/9
    一点点加入冷水拌匀成颗粒状，加入桂花糖再次拌匀
  • 步骤 3/9
    加入蜜红豆
  • 步骤 4/9
    用手尽量拌匀成小块状
  • 步骤 5/9
    取一方形深点的烤皿，内部铺上锡纸或耐高温的保鲜膜，锡纸高度要高于盘沿
  • 步骤 6/9
    将拌匀的米糕填入盘中，尽量压实，并将表面抹平
  • 步骤 7/9
    再用勺子在表面铺上一层桂花糖
  • 步骤 8/9
    入锅内中火蒸半小时左右
  • 步骤 9/9
    放凉后切片即可食用，夏天冷藏后食用更佳
小贴士

米糕入盘后一定要压实，否则组织会不密实，有孔洞状。铺锡纸是为了好取出米糕，锡纸高度要高于盘沿，这样好将米糕提出来。

蜜红豆用现成的比较方便，当然也可以自己煮制。

桂花糖也可以换成果酱，将是另外一种风味了。

发布于 2018-09-21
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