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桂花红豆沙
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伴世尘晓妙旋

想要做出绵软好吃的红豆沙?只需掌握这一个小技巧,就能轻松做好

时间:1-2小时
食材
红糖 400g
红豆 800g
糖桂花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所需要的食材。
  • 步骤 2/8
    红豆洗干净，用冷水浸泡12个小时。
  • 步骤 3/8
    泡好的红豆入高压锅，加与豆子基本持平的水。盖上锅盖，加气阀，大火烧开，改文火煮10钟左右。
  • 步骤 4/8
    煮至没有水，加红糖，文火将红糖煮溶解。要边煮边搅拌，避免糊锅。
  • 步骤 5/8
    用勺子将煮熟的红豆捻碎。
  • 步骤 6/8
    加糖桂花。
  • 步骤 7/8
    继续用勺子捻红豆。
  • 步骤 8/8
    捻至没有豆粒了即可。
小贴士

煮红豆的时间要视豆子的多少等情况而定。

加水要适量，水多了豆沙馅太软，水少了豆沙馅太干。

红糖的用量，根据个人喜欢的甜度而定。我这样的比例，豆沙馅不是很甜。

如果喜欢带有半颗粒豆子的豆沙馅，可以不将豆子都捻成沙状。

发布于 2019-11-22
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